-
טארט טאטן
כל מה שרצית לדעת על טארט טאטן:הטארט טאטן הוא טארט תפוחים הפוך שמתאפיין בשכבת סוכר מקורמל. הטארט הוכן לראשונה בטעות במלון טאטן (Tatin) בצרפת, ב-1889. המלון נוהל בידי שתי אחיות, סטפני וקרוליין טאטן. יש מחלוקת בעניין מקורו של הטארט. אבל הגרסה הסבירה ביותר היא שסטפני טאטן, שהתעסקה עם רוב הבישולים, החלה להכין פאי תפוחים מסורתי…
-
סבאיה
כל מה שרצית לדעת על סבאיה:סבאיה (בערבית: الصبايا) הוא מאכל תימני מסורתי.מאפה בצק העשוי מקמח לבן, שמרים יבשים, מים, סוכר וקורט מלח. הסבאיה עשויה משכבות בצק עגולות המונחות זו על זו ומופרדות באמצעות שמן. הן נאפות על מגש עגול הנקרא "צחן" בטמפרטורה בינונית במשך כ-40 דקות. טעמה של הסבאיה מתיקות מעודנת.נהוג לאכול את הסבאיה בשבת…
-
גזלמה
כל מה שרצית לדעת על גזלמה:גזלמה (טורקית Gözleme) הוא מאפה טורקי ממולא, האופייני לאזור אנטוליה.להכנת גזלמה מגלגלים ביד עלה בצק דק סביב מילוי ואופים מיד על סאג' (Saç, משטח פח לוהט המונח מעל אש).מילויים אופייניים לגזלמה הם תרד (Ispanaklı Gözleme), גבינת פטה (Peynirli Gözleme), בשר טחון (Kıymalı Gözleme), חצילים צלויים (Közlenmiş Patlıcanlı Gözleme), ביצה, תפוחי…
-
משה בתיבה
כל מה שרצית לדעת על משה בתיבה:משה בתיבה הוא מאכל, המזוהה בעיקר כארוחת ילדים המורכב מנקניקיות עטופות בבצק עלים. באנגלית נקרא המאכל Pigs in a blanket ("חזירים בשמיכה"), ואילו בעברית הוא מכונה "משה בתיבה", שם שמקורו בספרה של רות סירקיס "ילדים מבשלים" (1975).המאכל מתייחס לכמה מוצרי מזון המתבססים על נקניקיות המגולגלות בבצק בווריאציות שונות, הנפוצות…
-
אוזני פיל
כל מה שרצית לדעת על אוזני פיל:אוזני פיל (גם: אוזני חזיר, אוזניות, משקפיים או דקליות מצרפתית: Palmiers, מבוטא: פאלמייה) הן עוגיות עשויות בצק עלים. מגוון שמותיהן מתייחס לצורתן האופיינית – ספירלה כפולה, המזכירה עלי דקל, אוזני בעלי חיים, לב ועוד.להכנת העוגיות משטחים בצק עלים על גבי סוכר וקינמון, מגלגלים אותו משני צידיו לגליל כפול ופורסים…
-
שטרודל
כל מה שרצית לדעת על שטרודל:שְׁטְרוּדְל (בעברית: כְּרוּכִית; מגרמנית: Strudel) הוא סוג של מאפה מרכז-אירופי, שמקורו במטבח האוסטרי, ומכאן כינויו המקובל "שטרודל וינאי". מקור המילה הוא כנראה מגרמנית עתיקה, שבה פירוש המילה "שטרודל" הוא "מערבולת". הסוגים הנודעים ביותר הם שטרודל תפוחי עץ (Apfelstrudel), טופפן-שטרודל (טופפן היא סוג של גבינת שמנת עשירה) ושטרודל דובדבנים חמוצים (Weichselstrudel).…
-
בריק (מזון)
כל מה שרצית לדעת על בריק (מזון):בריק (נקרא גם: בוריק או בריקה בערבית: بريك, بريكة, תעתיק מדויק: בריכ, בריכה) הוא מאכל טריפוליטאי ותוניסאי. בריק מורכב מעלה דק של בצק, המכונה ווארקה, ממולא בביצה או תפוחי אדמה ומטוגן בשמן עמוק. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לבריק (מזון):•קצרמר מזון•המטבח הצפון-אפריקאי•המטבח התוניסאי•מוצרי בצק עלים•ממולאים•המטבח הלובי
-
בקלווה
כל מה שרצית לדעת על בקלווה:בקלווה (בטורקית: Baklava) היא מאפה פופולרי מתוק במטבחים היווני, הבלקני, הרומני, הערבי, הארמני והטורקי. המאפה עתיר בסוכר, מה שגורם לטעמו להיות עשיר במיוחד. משערים כי האשורים במאה השמינית לפנה"ס המציאו את הבקלווה. הימאים והסוחרים היוונים שהיו מפליגים מזרחה גילו את הבקלווה במהרה. הם הביאו את המתכון לקינוח לאתונה. התרומה העיקרית…
-
קרם שניט
כל מה שרצית לדעת על קרם שניט:קרם שניט (מגרמנית: Cremeschnitte, צרפתית: Mille-feuilles מבוטא: מילפיי, משמעות: "אלף עלים", מכונה גם עוגת נפוליאון) היא עוגה העשויה ממספר שכבות (בדרך כלל 3 שכבות) של בצק עלים אפוי ולעתים מקורמל עם מילוי בין השכבות. נהוג בדרך כלל למלא את הקרם שניט בקרם פטיסייר (קרם מתוק מבוסס על חלב וחלמונים)…
-
נטו מ.ע. אחזקות
כל מה שרצית לדעת על נטו מ.ע. אחזקות:נטו מ.ע. אחזקות בע"מ היא חברה ציבורית ישראלית העוסקת בתחום הייצור, ייבוא, שיווק ומסחר במזון.יסודות קבוצת נטו נעוצים בעסק למכירת בשר שהוקם על ידי מאיר עזרא ב-1940. בתקופת הצנע, קיבל עזרא זיכיון מהמדינה לייבא בשר קפוא מיוגוסלביה וצרפת.כניסתו של הבן דודי עזרא לפעילות בחברה לאחר שחרורו מצה"ל ב-1972,…